El café en Perú 

Es un producto de gran importancia económica, siendo el principal producto agrícola de exportación del país, que ocupa el séptimo lugar a nivel mundial como exportador. Se cultiva en 16 regiones, destacando San Martín, Cajamarca y Junín, en altitudes que varían pero que generalmente se encuentran entre los 600 y 1800 metros. Los cafés peruanos son reconocidos por su sabor suave, equilibrado y sus notas a chocolate, caramelo y frutas tropicales, a menudo producidos por pequeños agricultores que han recibido premios internacionales por la alta calidad de sus granos especiales. 

Características principales:

• Importancia económica: El café es el principal producto de exportación agrícola de Perú y una fuente clave de ingresos para miles de pequeños agricultores.
• Regiones productoras: La producción se concentra en las regiones de San Martín, Cajamarca, Junín, Cusco, Amazonas, Huánuco y Pasco, entre otras.
• Cultivo: Se cultiva principalmente la variedad Arábica, con un 75% de las plantaciones ubicadas entre los 1000 y 1800 m s. n. m., y la mayor parte de los cafetales crecen bajo sombra.
• Calidad: Perú es reconocido por sus cafés especiales de alta calidad, con características como acidez brillante, sabores suaves, y notas de chocolate, caramelo y frutas tropicales.
• Pequeños productores: El 85% de los caficultores peruanos son pequeños productores con parcelas de 1 a 5 hectáreas.

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